Luísa Paiva Boléo – Receita das Favas

Favas sem Pele…  com Chouriços  

(Receita de Luísa V de Paiva Boléo) 

 

• 1,5 kg Favas com pele/vagem que dão 850 gr Favas sem pele  
• 2 Cebolas médias  
• 3 dentes de Alho 
• 100 gr Bacon 
• 1 colher sopa Tomate frito    
• 1 ramo de cheiros (Coentros, Salsa e Louro) 
• ½ Chouriço Mouro (escuro) 
• ½ Chouriço de Carne 
• Azeite q.b. 
• Sal q.b. 

 

1. Leve ao lume um tacho com o bacon cortado fininho em quadradinhos e deixe alourar. Adicione a cebola picada fina e os dentes de alho esmagados. Pode deitar uma colher de azeite e juntar o tomate frito (em polpa).  
2. Aguarde 5 minutos e junte as favas em camadas com os chouriços cortados às rodelas e, por fim, o ramo de cheiros. Deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 35 minutos. 
3. Vá abanando o tacho para não pegar. 
4. Retifique os temperos no fim. 
5. Sirva com arroz branco e uma salada de alface com coentros.

 

Bom apetite!