O que Vejo e Não Esqueço conta as experiências comoventes de Catarina Furtado em defesa dos mais fracos e necessitados nas suas viagens pelo mundo fora, da Índia à Indonésia, de Moçambique ao Haiti, e também em Portugal, mas é ao mesmo tempo um livro autobiográfico que recua às origens familiares e à infância da autora, revelando alguns episódios nunca antes contados ao público e mostrando como se foi formando no seu espírito aquela que é a principal missão da cidadã Catarina Furtado: apoiar quem mais precisa.
“Já me perguntaram muitas vezes, ao longo destes quase 25 anos de carreira como comunicadora, de onde vem esta minha preocupação com os outros, esta inquietação. Costumo responder que terá nascido comigo e que cresceu por força das pessoas e dos momentos que mais me marcaram, alguns dos quais decidi agora partilhar convosco. Seja como for, a verdade é que estou absolutamente convencida de que a minha passagem por esta vida tem um propósito muito claro: apoiar quem mais precisa.”