Ingredientes:
500g de batata-doce roxa
200ml de leite de coco
100ml de leite
4 ovos
150g de açúcar
1 lima
Preparação:
Asse a batata-doce com pele no forno por cerca de 30 minutos. Descasque a batata-doce e corte pedaços. No liquidificador, coloque a batata-doce, o leite de coco, o leite, a raspa da lima, os ovos e 100g de açúcar. Triture bem. Com o restante açúcar, faça caramelo para forrar a forma. Adicione a mistura da batata-doce à forma previamente barrada com o caramelo e leve ao forno, em banho-maria, durante 50 minutos, a 190ºC