Em “Equilíbrio, o guia de receitas para um intestino saudável”, Mafalda Rodrigues de Almeida apresenta-nos estratégias para uma alimentação amiga da nossa flora bacteriana intestinal e da nossa saúde.
A autora pretende mostrar como aquilo que ingerimos em cada refeição, em cada snack, pode ser o maior desafio para a saúde da nossa flora bacteriana intestinal e, consequentemente, o maior fator de influência para a nossa saúde.
Para a autora, a nossa alimentação influencia diretamente a diversidade e o equilíbrio da flora intestinal. Uma alimentação rica em fibras e pobre em açúcares refinados ajuda a manter a integridade da parede intestinal, a permitir a absorção equilibrada de nutrientes e o bloqueio da absorção de toxinas, combate os processos inflamatórios e permite o bom funcionamento do organismo.
Neste livro encontramos receitas para todas as refeições do dia, sem glúten, sem açúcares refinados e sem lactose, cheias de nutrientes e de sabor, que nos ajudam a praticar uma alimentação equilibrada para o intestino.