Duração: 25m

Ingredientes:

(Para duas pessoas)

2 chávenas de arroz de risotto

1 cebola média

2 dentes de alho

300g de brócolos

½ pimento vermelho

duas colheres de sopa de azeite

100g de amendoins torrados

1 copo de água

um ramo de coentros

1 colher de sopa de orégãos secos

sumo de meia lima

flor de sal

1 embalagem de tofú fumado

3 colheres de sopa de molho de soja

Preparação (Passo 1 – picar alho – Passo 2 – Fazer refogado):

1.Corta-se em tiras o tofú fumado, marina-se com o molho de soja e a colher de mostarda e reserva-se.

2. Num liquidificador junta-se a amendoim, o sumo de meia lima e o copo de agua e bate-se até obter um creme homogéneo.

3. Cortam-se os brócolos aproveitando apenas os pés em flor, pica-se a cebola e o alho e corta-se em tiras o pimento.

4. Numa frigideira grande, aloura-se a cebola e o alho picado com duas colheres de sopa de azeite, junta-se depois os brócolos e o pimento envolvem-se e juntam-se duas chávenas de água quente.

5. Mexendo sempre, junta-se o tofu e a marinada e tempera-se de sal e pimenta.

6. junta-se mexendo sempre o creme de amendoim e deixa-se cozinhar por mais 10 min, quando o arroz estiver cozido, juntam-se os orégãos mexendo bem e serve-se .

6. Emprata-se (num prato de cova para risoto) uma porção de arroz, com dois tomates cherry e uma folha de hortelã.