TRONCO DE NATAL
Ingredientes:
Para o recheio e cobertura:
400 g de chocolate 70% cacau (partido em pedacinhos)
250 ml de natas
50 g de manteiga (partida em pedacinhos)
Para a massa:
3 ovos (inteiros)
2 gemas
80 g de açúcar
40 g de farinha de trigo
40 g de amêndoas moídas
1 colher de chá de essência de baunilha
Q.b. de manteiga (para untar a forma)
Preparação:
Para o recheio e cobertura:
Leve ao lume um tacho com as natas até ferverem.
Verta-as sobre o chocolate e deixe repousar por cerca de 30 segundos de forma a derreter o chocolate.
Depois de repousar comece a mexer (de modo a não incorporar ar) com as varas de arames, a partir do centro, até se apresentar um creme liso e homogéneo.
Adicione a manteiga em pedaços e incorpore-a no creme.
Deixe arrefecer e reserve no frigorífico, mexendo de vez em quando.
A cobertura estará pronta a utilizar quando apresentar a consistência de um creme para barrar.
Para a massa:
Pré-aqueça o forno a 200º C.
Forre um tabuleiro retangular com papel vegetal, unte-o com manteiga e reserve.
Coloque numa taça o açúcar, a baunilha, os ovos inteiros e as gemas e bata muito bem, até se apresentar um creme fofo.
Junte a farinha peneirada, deixando-a cair em chuva por entre os dedos, aos poucos e mexa cuidadosamente, de baixo para cima, até a farinha estar toda misturada.
Deite a massa na forma, alise e leve ao forno cerca de 15 minutos.
Mal o bolo se apresente cozido, retire-o do forno, vire sobre um pano húmido e retire o papel vegetal.
Enrole-o de imediato e deixe arrefecer um pouco, enrolado no pano.
Desenrole de novo o bolo, barre-o com uma parte do creme de chocolate e enrole de novo com a ajuda do pano.
Corte as duas pontas e transfira o bolo para um prato.
Utilize as pontas do bolo para colocar sobre o tronco (imitando os nós dos troncos) e cubra-o com o creme restante.
Decore a gosto com folhinhas de azevinho, estrelas e açúcar em pó.
Guarde no frigorífico por pelo menos uma hora, antes de servir.
Delicie-se!
.receita de Cristina Manso Preto