TRANCHE DE PESCADA COM INHAME E ESTUFADO DE FAVAS E TOMATE (Para 2 pessoas)

Ingredientes:
8dl de água
160 g tomate
200 g de couve portuguesa
40 g de favas
50 g de pimento
50 g de alho francês
80 g de cebola
1 colher de sobremesa de azeite
1 dente de alho
2 colher de sobremesa de coentros

Preparação:
1º Colocar num tacho o azeite com a cebola, o alho-francês, as favas e o alho picado. Assim que a cebola e o alho-francês, a couve portuguesa em juliana muito fina, fiquem moles, adicionar o tomate bem maduro cortado em cubos
2º Temperar com os coentros e deixar libertar os sucos de todos os hortícolas.
3º Acrescentar a água.
4º Deixar cozer por 10 minutos, em lume brando.


Para a Tranche de pescada com inhame

Ingredientes:
200 g de tranche de pescada ( limpa de espinhas)
80 g de cebola
1 colher de sobremesa de azeite
100 g tomate maduro
200 g de inhame cozido inteiro
½ colher de café de pimenta preta
½ colher de café de pimenta rosa
½ colher de café de gengibre fresco ralado
Sumo de meio limão
1 ramo de tomilho

Preparação:
1º tempere o peixe com as pimentas, o sumo de limão, o gengibre, o tomilho.
2º coloque sobre uma folha de papel vegetal untada com o azeite as rodelas de tomate , o inhame em rodelas, por cima o peixe temperado.
3º feche o papel o embrulho do papel vegetal e leve ao forno durante 15 minutos à temperatura de 180ºc
4º retire do lume, abra com uma tesoura e sirva com o estufado de legumes e favas.