Torricado com Bacalhau
Ingredientes:
Pão caseiro
Sal
Dente de alho
Azeite
Posta de bacalhau
Preparação:
Cortar o pão ao alto. Golpear o miolo.
Torrar o pão no forno.
O bacalhau é “assado” com o maçarico, é fechado a vácuo com azeite e alho laminado e cozinhado a baixa temperatura em “sus vide” ou confitado no tacho em azeite e alho.