TARTE RÚSTICA DE MAÇÃ
Ingredientes:
2 rolos de massa quebrada fresca
2 maçãs (com casca, descaroçadas e cortadas em meias-luas)
3 colheres de sopa de açúcar mascavado + um pouco para polvilhar
3 colheres de sopa de amido de milho
1 colher de chá de canela em pó
Q.b. de manteiga
1 gema de ovo
Q.b. de farinha de trigo (para polvilhar)
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 190º C.
Misture numa taça o açúcar, o amido de milho e a canela em pó e reserve.
Forre um tabuleiro próprio para ir ao forno com papel vegetal e polvilhe-o com um pouco de farinha. Estenda um dos rolos de massa quebrada em cima do papel vegetal e polvilhe o centro com uma porção da mistura de açúcar, canela e amido de milho reservadas (deixe um rebordo exterior de cerca de 4 cm).
Coloque as maçãs numa taça, polvilhe-as com a restante mistura de açúcar, canela e amido de milho e envolva bem.
Espalhe as maçãs no interior do disco de massa, espalhe umas nozinhas de manteiga por cima e reserve.
Coloque a segunda base de massa quebrada sobre a mesa de trabalho e corte-a em tiras. Cubra as maçãs com as tiras de massa formando uma grade.
Dobre as extremidades da massa a toda a volta, em direcção ao interior, cobrindo o remate das tiras de massa e parte da fruta.
Pincele as tiras e o rebordo de massa com a gema de ovo batida e polvilhe com açúcar.
Leve ao forno, por cerca de uma hora, na parte inferior do forno.
Retire a tarte do forno, deixe arrefecer um pouco no tabuleiro e transfira-a para uma grelha para terminar de arrefecer.
Sirva morna ou fria.