RECHEIO PARA PASTEIS DE MASSA TENRA
Ingredientes:
1 Cebola (picada)
2 dentes de Alho (picados)
Q.b de Azeite
½ Pimento vermelho (em cubinhos)
2 Tomates bem maduros (em cubinhos)
4 latas de Atum (escorridas)
1 colher de sopa de Farinha de Trigo
Q.b. de Sal
Q.b. de Pimenta
Q.b. de Óleo (para fritar) – opcional
Q.b. de Gema de Ovo (para pincelar) – opcional
Q.b. de Massa Tenra (ver receita em rtp.pt/praça)
Preparação:
Coloque um fio de azeite num tacho, deixe aquecer um pouco e adicione a cebola picada. Deixe cozinhar até se apresentar translúcida. Junte o alho picado e a seguir os pimentos. Deixe amaciar, acrescente os tomates, o vinho branco e tempere de sal e pimenta. Cozinhe por cerca de 5 minutos, adicione o atum escorrido e uma colher de sopa de farinha e mexa. Rectifique os temperos, retire do lume e deixe arrefecer.
Estenda a massa com o rolo e recheie a gosto. Dobre a massa sobre o recheio, corte com um copo ou corta-massas e una bem as extremidades. Marque o pastel, a toda a volta, com a ajuda de um garfo. Repita até esgotar todos os ingredientes.
Frite os pastéis de massa tenra, em óleo bem quente e escorra-os sobre papel de cozinha ou cozinhe-os no forno, num tabuleiro forrado com papel vegetal (pode pincelá-los com gema de ovo). Sirva quentes ou frios.
Delicie-se!
.receita de Cristina Manso Preto