Recheio para empadas “delicate”
1/2 kg camarão cozido descascado
3 molhos de espargos verdes
1 chávena de chá de queijo emmental
1/2 litro e natas light
1 colher de chá de farinha
1 cálice de vodka
2 dentes de alho
Pimenta-de-sichuan q.b.
Coentros q.b.
Sal q.b.
Preparação:
Comece por cozer os espargos e reserve água da cozedura. Numa panela ao lume coloque as natas, os dentes de alho, o cálice vodka e tempere com o sal e a pimenta-de-sichuan. Deixe ferver e, depois, arrefecer. De seguida coe o preparado. Dissolva uma colher de chá de farinha com a água da cozedura dos espargos. Envolva essa misture na panela. Saltei os camarões num fio de azeite. Parta os camarões e os espargos. Envolva tudo no creme.
O recheio está pronto a colocar nas forminhas, onde deverá estar colocada uma massa a seu gosto.
Notas:
Rende cerca de 25 empadas
A Joana trouxe a sua própria massa para as empadas. Poderá usar a massa que preferir, como a quebrada ou a folhada, confeccionando em casa ou comprando.