PERNINHAS DE FRANGO CROCANTES – PRINCIPIANTES

Ingredientes:
Para as perninhas:
8 perninhas de Frango (sem a pele)
Q.b. de sal
Q.b. de pimenta
Q.b. de alho em Pó
Q.b. de piri-piri ou tabasco
1/2 chávena de pão ralado
1 colher de chá de oregãos secos
1 colher de chá de manjericão seco
1colher de chá de tomilho seco
1 colher de chá de salsa seca
1 ovo batido

Para o molho de manteiga de amendoim:
¾ de chávena de manteiga de amendoim
1 colher de sopa de açúcar mascavado escuro
1 chávena de água
1 colher de sopa de vinagre de cidra
2 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de chá de óleo de girassol
1 dente de alho (picado)

Preparação:
Para as perninhas:
Tempere as perninhas de frango com sal, pimenta, alho em pó e um bocadinho de piri-piri ou tabasco. Reserve por cerca de 30 minutos.

Pré-aqueça o forno a 190º C.

Misture o pão ralado com os oregãos, o mangericão, o tomilho e a salsa. Tempere com um pouco de sal e pimenta e reserve.

Bata o ovo inteiro e passe as perninhas pelo ovo e depois pela mistura de pão ralado e ervas. Pressione bem de forma a formar uma boa capa.
Disponha as perninhas num tabuleiro e leve-as ao forno por cerca de 30 minutos ou até se apresentarem douradinhas.
Para o molho de manteiga de amendoim:
Num tacho misture o óleo, o vinagre de cidra, o molho de soja, a água, a manteiga de amendoim, o açúcar mascavado e o alho.

Leve ao lume e deixe ferver, mexendo sempre, por cerca de 1 minuto. Retire do lume e deixe arrefecer.

Coloque o molho numa tacinha e sirva as perninhas com o molho ao lado.

Bom apetite e delicie-se!

.receita de Cristina Manso Preto