PAVLOVA DE NATAL
Ingredientes:folhas
Para a base:
4 Claras
200 g de Açúcar
1 colher de sopa de Vinagre de Vinho Branco
1 colher de sopa de Amido de Milho
1 pitada de Sal
Para o chantilly:
200 ml de Natas (1 pacote) – muito frias
1 colher de sopa de Açúcar
2 colheres de chá de Baunilha
Para a montagem:
Q.b. de Frutos vermelhos frescos
Q.b. de Bagos de Romã
Q.b. de Pistáchios partidos
Q.b. de Açúcar em pó
Preparação:
Para a base:
Pré-aqueça o forno a 130º C.
Forre um tabuleiro com papel vegetal e, com a ajuda de um prato, desenhe um círculo.
Bata as claras em castelo bem firme com uma pitada de sal e, sem parar de bater, adicione o açúcar aos poucos.
Bata até o açúcar se apresentar totalmente dissolvido e desligue.
Misture cuidadosamente o vinagre e o amido de milho.
Espalhe esta mistura, às colheradas, pelo interior do círculo desenhado.
Leve ao forno por cerca de uma hora e 20 minutos e desligue, deixando arrefecer por completo, antes de retirar a base do forno (no mínimo 2 horas).
Para o chantilly:
Bata as natas (muito frias) com o açúcar e a baunilha e reserve.
Para a montagem:
Coloque a base num prato e cubra com as natas batidas.
Decore com os frutos vermelhos e os bagos de romã a gosto, salpique com os pistáchios, folhinhas de azevinho e açúcar em pó.
Feliz Natal!