PÃO DE AÇAFRÃO E NOZES
Ingredientes:
1 chávena de Farinha de Trigo (peneirada)
1 chávena de Farinha de Centeio (peneirada)
1 colher de sopa de Açúcar Mascavado
½ colher de chá de Bicarbonato de Sódio
1 colher de café de Sal fino
125 g de Manteiga (cortada em cubinhos)
2 Iogurtes naturais
1 colher de chá de Açafrão em Pó
1 Ovo (inteiro e batido com um garfo)
100 g de Nozes (partidas em pedaços)
Farinha para polvilhar – q.b.
Modo de Fazer:
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Misture numa taça as farinhas, o açúcar, o bicarbonato de sódio e o sal. Coloque esta mistura na taça da batedeira eléctrica (equipada com o gancho de misturar) e adicione a manteiga. Misture, em velocidade baixa, até a manteiga estar bem envolvida.
Com a ajuda de uma colher mexa muito bem o iogurte natural. Acrescente-lhe o açafrão em pó e mexa de novo, para ficar bem misturado. Adicione o ovo batido ao iogurte e misture bem. Junte este líquido, lentamente, à mistura da farinha, continuando a mexer em velocidade muito baixa.
Junte as nozes, misture-as e desligue a batedeira.
Coloque a massa na superfície de trabalho enfarinhada e amasse um pouco com as mãos também enfarinhadas. Vá adicionando mais farinha na mesa, sempre que necessário, até a massa deixar de colar às mãos.
Faça uma bola com a massa e com a ajuda de uma faca faça um corte em cruz. Coloque o pão num tabuleiro forrado de papel vegetal e leve ao forno por cerca de 50 minutos.
Retire do forno, deixe arrefecer um pouco sobre uma grade e sirva quentinho e acabado de fazer ou à temperatura ambiente.
Delicie-se!
.receita de Cristina Manso Preto