LINGUADO COM BANANA

Ingredientes:
4 linguados
4 bananas
2 limões (apenas o sumo)
12 espargos verdes
12 tomates-cherry
Q.b. de salsa (picada)
50 g de manteiga
Q.b. de sal
Q.b. de óleo (para fritar)
Q.b. de farinha de Trigo (para panar)
Q.b. de batatinhas cozidas

Preparação:
Tempere os linguados com sal e sumo de um limão.
Deixe a marinar por cerca de 30 minutos.

Aqueça bem uma frigideira, sem qualquer gordura.
Grelhe os espargos e os tomates-cherry, virando de todos os lados e polvilhe com um pouco de sal.
Retire do lume e reserve em local aquecido.

Aqueça o óleo, passe os linguados por farinha (reserve o limão da marinada) e frite-os no óleo quente.
Retire-os, coloque-os numa travessa em local aquecido e reserve-os.

Descasque as bananas e regue-as com o limão da marinada (para não escurecerem).
Vá-as retirando, uma a uma, escorra o limão e passe-as por farinha.
Frite-as no óleo em que fritou os linguados e mal se apresentem douradinhas, retire-as do lume e disponha-as sobre cada linguado.

Num tachinho pequeno derreta a manteiga e junte-lhe o sumo do segundo limão.
Deixe fervilhar e regue os linguados com este molho bem quente.

Sirva com as batatinhas cozidas, os espargos e os tomatinhos grelhados e polvilhe de salsa picada.