LASANHA DE FRIGIDEIRA
Ingredientes:
½ cebola (picada)
2 dentes de alho (picados)
1 cenoura (cortada em cubinhos)
½ courgette (cortada em cubinhos)
Q.b. de azeite
500 g de carne de vaca, frango, perú ou porco (picada)
1 folha de louro
3 tomates maduros (cortados em cubinhos)
2 colheres de sopa de polpa de tomate
Q.b. de ervas frescas (salsa, coentros, orégãos ou manjericão)
50 ml de vinho branco
50 ml de vinho do Porto
100 ml de água
Q.b. de massa de lasanha pré-cozida
100 g de queijo mozzarella (ralado)
Q.b. de sal
Q.b. de pimenta
Modo de fazer:
Aqueça um fio de azeite numa frigideira, junte a cebola, cozinhe um pouco, acrescente o alho, a folha de louro e deixe cozinhar até se apresentarem macios.
Junte a cenoura, a courgette e cozinhe mais uns minutos.
Adicione a carne picada e cozinhe até dourar.
Junte o tomate, a polpa de tomate, as ervas escolhidas picadas, o vinho branco, o vinho do Porto, a água e tempere de sal e pimenta. Tape a frigideira e deixe cozinhar e reduzir o molho por cerca de 10 minutos.
Corte as folhas de lasanha em pedaços mais pequenos, introduza-as no molho e vá-as cobrindo com mais molho. Cubra com o queijo ralado, espalhe folhinhas de orégãos ou de mangericão fresco e deixe cozinhar tapado com uma tampa por cerca de 10 minutos e até que o queijo se apresente derretido.
Sirva quentinho.