CUPCAKES DE BAUNILHA
Ingredientes:folhas
Para a massa:
240 g de Farinha de Trigo
250 g de Açúcar
3 colheres de chá de Fermento em pó
1 pitada de Sal
80 g de Manteiga (à temperatura ambiente e cortada em cubinhos)
240 ml de Leite
2 Ovos
1 colher de chá de Essência de Baunilha
Para a cobertura:
500 g de Açúcar em pó
160 g de Manteiga (à temperatura ambiente e cortada em cubinhos)
4 colheres de sopa de Leite
1 colher de chá de essência de baunilha
Preparação:
Para a massa:
Pré-aqueça o forno a 170º C.
Coloque forminhas de papel frisado dentro de 12 formas de queques e reserve.
Coloque na taça da batedeira a farinha, o açúcar, o fermento em pó, o sal e a manteiga e misture com a batedeira equipada com a pá de misturar, em velocidade baixa, até que esteja tudo bem misturado.
A pouco e pouco adicione metade do leite, continuando a bater até que o leite esteja totalmente incorporado na massa.
À parte bata os ovos com um garfo, junte a essência de baunilha e o restante leite. Adicione esta mistura, aos poucos, à massa, continuando a bater até que se encontre tudo bem misturado e se apresente uma mistura macia. Tenha o cuidado de não bater demasiado.
Encha as 12 forminhas de papel com o batido e leve ao forno por cerca de 25 minutos.
Retire do forno, deixe arrefecer um pouco dentro das formas e depois passé para uma grelha para terminarem de arrefecer.
Para a cobertura:
Bata o açúcar em pó e a manteiga, na batedeira electrica equipada com a pá de misturar, em velocidade media, até a mistura se apresentar homogénea. Passe para a velocidade baixa e continue a bater.
Numa taça misture o leite e a essência de baunilha e vá-os acrescentando ao batido de manteiga, aos poucos, continuando a bater.
Mal o leite se apresente bem incorporado passe a batedeira para velocidade alta e continue a bater por mais 5 minutos, até que a mistura se apresente leve e fofa.
Quanto mais bater esta mistura, mais leve e fofa ficará.
Cubra os cupcakes, depois de frios, com a cobertura e decore a gosto.