TIRAMISÙ
Ingredientes
6 gemas de ovos (frescos e à temperatura ambiente)
250 g de açúcar
500 g de mascarpone (à temperatura ambiente)
Q.b de palitos La Reine
Q.b. de café (frio)
Q.b. de cacau em pó
Preparação
Bata, muito bem, os ovos com o açúcar até se apresentar um batido fofo e esbranquiçado. Junte o mascarpone, a pouco e pouco, até se encontrar bem incorporado. Reserve.
Mergulhe os palitos La Reine no café, um a um, tendo o cuidado de os mergulhar rapidamente de forma a não os molhar demasiado. Vá-os dispondo lado a lado numa travessa ou taça, cubra com uma camada do creme de mascarpone reservado e repita a operação até esgotar todos os ingredientes, terminando com o creme de
mascarpone.
Coloque no frigorífico para refrescar por pelo menos duas horas e, na altura de servir, polvilhe com o cacau em pó.
Nota: Se gostar aromatize o creme de mascarpone e gemas com um pouco de licor a gosto ou vinho licoroso Marsala.