INGREDIENTES
- 1 cebola;
- 3 dentes de alho;
- 50 ml de azeite;
- 1 folha de louro;
- 1 lata (400 g) de tomate pelado picado ou tomate fresco bem maduro;
- 1 talo de aipo;
- 2 cabeças de nabo;
- 2 cenouras;
- 1 batata;
- 150 g de nabiças (ou espinafres);
- 250 g de feijão branco cozido;
- 50 g de chouriço de carne;
- 1,500 ml de água ou caldo de legumes;
- Sal (q.b.).
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MODO DE FAZER
Picar a cebola e os dentes de alho.
Levar uma panela ao lume com o azeite, os dentes de alho e cebola. Deixar refogar até a cebola quebrar.
Adicionar o tomate e o louro. Deixar refogar mais um pouco.
Juntar o caldo. Assim que começar a ferver adicionar o aipo, os nabos, a batata e as cenouras cortados em pequenos cubos. Deixar ferver até estarem cozidos.
Juntar o feijão branco, as nabiças e o chouriço cortado às rodelas. Deixar ferver dois a três minutos e servir. Se necessário retificar o sal.
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É uma sopa cheia de legumes, muito ao estilo do sabor português.
Receita de Isabel Zibaia Rafael, do blog Cinco Quartos de Laranja.
