Ingredientes para 4 pessoas:
- 300 g de mexilhão com a casca
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 1 malagueta vermelha
- 60 g de pimento vermelho
- 100 g de alho-francês
- 1 dl de vinho branco
- 400 g de tomate pelado
- 125 g de massa cuscus
- 7 dl de caldo de legumes quente
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- Sal q.b.
Modo de fazer:
1. Levar uma panela ao lume com o azeite, a cebola e os dentes de alho picados, a folha de louro, a malagueta e o pimento, sem pele, picados. Deixar refogar até a cebola quebrar.
2. Regar com o vinho branco e deixar ferver um pouco.
3. Adicionar o alho-francês cortado às rodelas e o tomate pelado. Com a ajuda de uma colher, desfazer o tomate na panela.
4. Adicionar o caldo de legumes e a massa. Temperar com sal a gosto.
5. Assim que a massa estiver al dente, adicionar o mexilhão e tapar a panela. Deixar cozinhar durante cinco a seis minutos.
6. Polvilhar a sopa com a salsa picada e servir.
Receita da Isabel Zibaia Rafael, do blogue Cinco Quartos de Laranja.
