PUDIM DE ALETRIA COM NOZES CARAMELIZADAS
Ingredientes aletria:
500ml água
Sal q.b
Casca de limão
Pau de canela
180gr de aletria
Ingredientes creme
600ml de leite
180gr açúcar
4 gemas
1cch manteiga sem sal
3 folhas de gelatina sem sabor
Preparação:
Comece por fazer o creme. Leve a ferver o leite com a baunilha e o açúcar.
Ao lado bata as gemas com arames e junte em fio o leite a ferver, mexendo sempre. Volte ao tacho e adicione a manteiga.
Hidrate as folhas de gelatina em água gelada, escorra e adicione ao creme, mexa até envolver bem. Reserve por minutos.
Colocar a água a ferver com a casca de limão, o pau de canela e o sal. Adicionar a aletria e mexer. Deixar cozinhar “al dente”.
Adicione a aletria ao creme preparado com a gelatina, envolva bem.
Leve ao frio em forma a gosto (pudim, bolo com buraco, etc) e desenforme quando estiver solidificado.
Sugestão: Decore com nozes caramelizadas e doce de ovos.