Ingredientes:
Para o recheio:
- Cebola picada – 1
- Azeite – q.b.
- Atum em conserva – 4 latas
- Pimento verde – 1/4
- Pimento vermelho – 1/4
- Salsa picada – q.b.
- Sal – q.b.
- Pimenta – q.b.
Para a massa:
- Farinha – 250 grs.
- Azeite – 40 ml
- Água – 130 ml
- Sal – q.b.
- Óleo (para fritar) – q.b.
Modo de fazer:
Para o recheio:
Coloque um fio de azeite num tacho, deixe aquecer um pouco e adicione a cebola picada. Deixe cozinhar até se apresentar translúcida. Junte os pimentos picados, deixe amaciar, acrescente o atum escorrido e a salsa picada e tempere de sal e pimenta. Retire do lume e deixe arrefecer. Reserve.
Para a massa:
Coloque numa taça a farinha misturada com o sal e junte a água e o azeite. Misture bem com a ajuda de uma colher de pau e termine de amassar com as mãos. Faça uma bola com a massa, embrulhe-a em película aderente e deixe descansar no frigorífico por cerca de 30 minutos.
Retire a massa do frio e vá estendendo pequenas porções bem finas, com a ajuda do rolo da massa. Vá cortando em rodelas com um copo ou um corta-massas.
Coloque pequenas porções do recheio sobre cada rodela de massa, pincele o rebordo com um pouco de água, dobre e feche cada pastel, marcando o rebordo com a ajuda de um garfo.
Frite em óleo bem quente e enxugue sobre papel absorvente. Sirva quentes ou frios.
Receita da Cristina Manso Preto.
