Ingredientes para 4 pessoas:
Para as espetadas:
- Peitos de peru (cortados em cubos) – 600g.
- Cebola (cortada em quadrados) – 1
- Tomate-cereja – 24
- Ananás – 1/4
- Azeite – q.b.
- Sal – q.b.
- Pimenta – q.b.
- Limão – 2 (sumo)
Para o molho de iogurte:
- Iogurte natural – 1
- Sumo de limão – q.b.
- Azeite – 1 colher de sopa
- Mostarda – 1 colher de sopa
- Cebola picada – 1 colher de sopa
- Alho picado – ½ dente
- Coentros picados – q.b.
- Sal – q.b.
- Pimenta – q.b.
Modo de fazer:
Para as espetadas:
Monte as espetadas intercalando o perú, a cebola, o ananás e o tomate-cereja. Reserve.
Bata numa tigela o azeite com o sumo de limão.
Tempere as espetadas com sal e pimenta e regue com a mistura de azeite e sumo de limão. Deixe a marinar por cerca de uma hora.
Ligue as brasas de um grelhador ou aqueça muito bem uma chapa de grelhar.
Grelhe as espetadas tendo o cuidado de as ir virando de todos os lados e sirva com o molho de iogurte.
Para o molho de iogurte:
Numa taça misture o iogurte e o sumo de limão e mexa bem. Adicione o azeite e a mostarda e misture de novo.
Acrescente a cebola e o alho muito bem picados, os coentros e tempere de sal e pimenta. Sirva com as espetadas.
Receita da Cristina Manso Preto.
