BOLO SALGADO DE TOMATE (4 a 6 pessoas)
Ingredientes:
4 ovos
200ml de azeite
300ml de leite
250g de farinha de trigo integral
250g de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento em pó
Sal q.b.
Pimenta preta
1 colher de chá de caril indiano
1 colher de sopa de pasta de pimentão
1 cebola roxa
1 chávena de tomate seco
1 chávena de tomate cherry
½ chávena de azeitonas pretas sem caroço
2 colheres de sopa de folhas de manjericão
Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Colocar os ovos, o azeite e o leite numa taça e misturar tudo.
Partir a cebola roxa, o tomate seco, o tomate cherry, as azeitonas pretas e o manjericão em pedaços pequenos.
Adicionar as farinhas, o fermento, o sal, a pimenta e o caril e misturar. Adicionar a pasta de pimentão, a cebola, os tomates, as azeitonas e o manjericão e envolver tudo.
Colocar numa forma untada com azeite e levar ao forno durante cerca de 30 minutos.
Delicie-se!