INGREDIENTES
- 110 g de açúcar amarelo;
- 110 g de açúcar branco;
- 260 g de manteiga ;
- 6 ovos;
- 270 g de farinha para bolos com fermento;
- 110 g de amêndoa em pó;
- Margarina para untar a forma;
- Farinha para polvilhar
Ingredientes para a cobertura de chocolate (ganache):
- 200 ml de natas;
- 200 g de chocolate de cozinha
Ingredientes para decorar e recheio:
- Amêndoas lisas ou de chocolate;
- 100 g de fios de ovos;
- 125 g de ovos moles/doce de ovos
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MODO DE FAZER
Misturar a manteiga e o açúcar amarelo até obter um creme. Adicionar as gemas uma a uma mexendo sempre.
Bater as claras em castelo com o açúcar branco e envolver o preparado das gemas.
Envolver a farinha previamente misturada com o fermento e a amêndoa em pó.
Deixar a massa repousar durante 45 minutos. Colocar a massa numa forma de ninho untada com margarina e polvilhada com farinha. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante aproximadamente 35 minutos. Antes de retirar verificar se o bolo está cozido.
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Recheio:
Depois do bolo frio cortá-lo ao meio e rechear com doce de ovos.
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Cobertura de chocolate:
Ferver as natas e verter sobre o chocolate previamente partido em pedaços pequenos. Tapar durante 5 minutos. Envolver bem com uma vara de arames até obter uma mistura homogénea.
Cobrir o bolo com a ganache de chocolate.
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Decoração:
Colocar os fios de ovos no centro de modo a simular um ninho. Decorar com amêndoas lisas e/ou de chocolate e o que restar dos fios de ovos.
