Ingredientes:
Manteiga – 170 g (à temperatura ambiente)
Açúcar – ¾ de chávena + açúcar para polvilhar
Ovos – 1 inteiro + 1 gema
Farinha de trigo – 2 chávenas mal cheias + farinha para polvilhar
Frutas cristalizadas (partidas em cubinhos) – 1 chávena mal cheia
Limão – a raspa de 1
Sal – 1 pitada
Margarina para untar os tabuleiros – q.b.
Modo de fazer:
Pré-aqueça o forno a 220º C.
Coloque numa taça a manteiga e o açúcar e amasse até se apresentarem numa mistura homogénea.
Junte o ovo inteiro, a gema, a farinha, a raspa de limão e a pitada de sal e amasse de novo. Adicione as frutas cristalizadas e faça uma bola com a massa (se a massa ficar demasiado mole, acrescente mais um pouco de farinha).
Polvilhe a bancada de trabalho e o rolo da massa com farinha e estenda porções de massa com a ajuda do rolo.
Corte as bolachas com o formato que desejar e coloque-as em tabuleiros previamente untados de margarina.
Polvilhe-as com um pouco de açúcar e leve ao forno por cerca de 15 minutos ou até que se apresentem lourinhas.
Retire-as do forno e descole-as de imediato do tabuleiro.
Deixe arrefecer na totalidade e guarde depois de frias.
Delicie-se!
.receita de Cristina Manso Preto
