CREME DE PASTELEIRO PARA PRINCIPIANTES
Ingredientes:
100 g de açúcar
4 gemas de ovo
60 g de farinha
500 ml de leite
1 casca de limão
1 pau de canela ou q.b. de extrato de Baunilha
Preparação:
Ferva o leite com a casca de limão e o pau de canela ou a baunilha. Reserve.
Num tacho e com umas varas de arames, misture as gemas com o açúcar, acrescente a farinha e mexa bem. Acrescente o leite fervido, aos poucos e mexendo sempre. Leve de novo ao lume, mexendo sempre, de forma a não colar no fundo do tacho e até se apresentar um creme espesso.
Retire do lume e coloque numa travessa para arrefecer (cubra com película aderente de forma a não criar uma pele por cima do creme).
Utilize para rechear bolos, tartes, tortas, bolas de Berlim, lencinhos da avó, etc.
Delicie-se!
.receita de Cristina Manso Preto