CONSERVAR ERVAS AROMÁTICAS – PRINCIPIANTES
Ingredientes:
Q.b. de Ervas Aromáticas frescas à escolha
Q.b. de Azeite
Q.b. de Manteiga
Preparação:
Ervas em água:
Corte os caules das ervas aromáticas na diagonal (de forma a absorver mais água), faça um molhinho e, sem as lavar, coloque-as num copo com água.
Tape-as com um saco de plástico, mantenha-as longe da luz solar e mude-lhes a água diariamente.
Desta forma as ervas conservam-se por cerca de 15 dias.
De cada vez que as utilizar, tenha o cuidado de as lavar
Cubos de ervas em azeite:
Lave muito bem as ervas aromáticas esolhidas e deixe-as de molho, por cerca de 30 minutos em água com vinagre. Retire da água, passe-as por água corrente e seque-as bem.
Pique as ervas, distribua-as por covetes de gelo e preencha-as com azeite. Tape as covetes com película aderente e leve ao congelador até prenderem.
Coloque os cubinhos em sacos com etiquetas a identificar o tipo de erva.
Pode fazer também mistura de mais do que uma erva em cada covete.
Manteiga de Ervas:
Lave muito bem as ervas aromáticas esolhidas e deixe-as de molho, por cerca de 30 minutos em água com vinagre. Retire da água, passe-as por água corrente e seque-as bem.
Pique as ervas, distribua-as por covetes de gelo e preencha-as com manteiga. Tape as covetes com película aderente e leve ao congelador até prenderem.
Coloque os cubinhos em sacos com etiquetas a identificar o tipo de erva.
Pode fazer também mistura de mais do que uma erva em cada covete.
Use para barrar o pão e para temperar massas ou molhos.
Delicie-se!
.receita de Cristina Manso Preto