CHIPS DE BATATA-DOCE E BETERRABA

Ingredientes
1 ou 2 batatas-doces médias
1 beterraba média
Alho em pó
Tomilho seco
Sal marinho (opcional)

Preparação
Lave muito bem as batatas e a beterraba.
Seque-as com um pano.
Corte-as em rodelas finas com cerca de 2 a 3 mm, com a ajuda de uma faca ou com outro utensílio que sirva para o efeito.
Disponha as rodelas num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.
Tempere com sal, alho em pó e tomilho seco.
Leve ao forno a 150ºC cerca de 20 minutos (o tempo pode variar com o forno).
Passado este tempo, vire as rodelas, volte a temperar e deixe cozinhar mais 15-20 minutos.
Estão prontas quando estiverem secas e estaladiças.

CREME DE BATATA-DOCE COM CARIL E AMÊNDOA TOSTADA

Ingredientes
750 g de batata-doce
2 cebolas médias
2 dentes de alho
40 g de amêndoas
1 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de caril
1 molho de orégãos frescos ou alecrim
Sal marinho integral
Água q.b.

Preparação
Descasque, lave e corte em cubos as cebelos e as batatas.
Coloque-as numa panela, com os dentes de alho esmagados, cubra com água, tempere com sal e deixe cozinhar até os legumes estarem macios (cerca de 20 minutos).
Enquanto os vegetais cozem, lamine as amêndoas e toste-as numa frigideira, sem qualquer gordura, mexendo sempre para não queimarem. Reserve.
Triture os legumes já cozidos até ficar um puré aveludado.
Acrescente o azeite e o caril, retifique o sal se necessário e deixe ao lume, mexendo sempre, mais dois minutos, para incorporar os temperos.
Sirva ainda quente, polvilhado com a amêndoa torrada e folhas de orégão frescas.