CHAMUÇAS DE LEGUMES
Ingredientes:
1 embalagem de massa filo (6 folhas)
1 cebola
1 ramo de coentros
½ couve-coração
1 cenoura
1 cháv. de ervilhas congeladas
1 cháv. de milho-doce
1 c. chá de açafrão-das-índias
1 c. chá de caril
1 c. café de cominhos em pó
1 c. café de gengibre em pó
sal q. b.
pimenta-de-caiena q. b.
sementes de coentro para polvilhar
azeite q. b.
Modo de Fazer:
1. Pique a cebola e os coentros; corte a couve em juliana e rale a cenoura; reserve as ervilhas e o milho.
2. Numa frigideira antiaderente com um fio de azeite, salteie a cebola e junte o açafrão, o caril, os cominhos e o gengibre, mexendo para libertar o aroma das especiarias. Adicione a couve, a cenoura, as ervilhas, o milho e os coentros, e salteie por alguns minutos; retifique o tempero com sal e pimenta-de-caiena.
3. Abra uma folha de massa e mantenha as restantes tapadas. Dobre em três partes, no sentido do comprimento, e corte 3 tiras (use uma faca afiada ou uma tesoura). Coloque uma tira de massa sobre a bancada e deite uma colherada de recheio numa das pontas; dobre, cobrindo o recheio e formando um triângulo; dobre em triângulos sucessivos até ao fim da tira; no final, cole as pontas com os dedos humedecidos em água. Repita a operação até terminar os ingredientes.
4. Forre um tabuleiro com papel vegetal e disponha as chamuças. Pincele-as com azeite (para as sementes aderirem) e polvilhe com as sementes de coentro.
5. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 15 minutos ou até dourarem. Sirva acabadas de preparar ou deixe arrefecer sobre uma grelha, para que se mantenham estaladiças. Se preferir, frite-as e envolva-as em papel absorvente.
Por Gabriela Oliveira