CARIL DE CAMARÃO SUPER-FÁCIL (para 4 pessoas)
Ingredientes:
Miolo de Camarão – 800 grs.
Cebola – 1 (picada)
Alho – 4 dentes (descascados e ralados)
Gengibre fresco – 1 pedaço (cerca de 5 cm), descascado e ralado
Tomate em cubos – 1 lata
Leite de coco – 1 lata
Ananás – 1/4 (descascado e cortado em cubinhos)
Coentros frescos (picados) – 20 grs.
Pasta de caril amarelo – 1 saqueta (50 grs) ou 1 colher de sopa de caril em pó
Lima – 1 (sumo de ½ e raspa de 1)
Óleo – q.b.
Sal – q.b.
Modo de Fazer:
Aqueça o óleo num tacho, junte a cebola picada, deixe refogar um pouco, adicione o alho, o gengibre e o caril e aloure por mais um minuto. Acrescente o tomate em cubinhos com o seu líquido, o leite de coco e o ananás, tempere de sal e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos. Junte o miolo de camarão, mexa e cozinhe, até que este comece a mudar de cor. Adicione o sumo, a raspa de lima e os coentros picados e deixe fervilhar mais uns segundos. Retire do lume e sirva bem quente, acompanhado de um arroz basmati.
Delicie-se!
.receita de Cristina Manso Preto
