BOLO SALGADO DE VEGETAIS – APROVEITAMENTOS
Ingredientes:
3 Ovos
1 Iogurte natural não açucarado
140 ml de Leite
60 ml de Azeite
60 g Queijo S.Jorge ralado
240 g de Farinha de trigo (peneirada)
1 colher de chá de sal fino
Q.b. de Pimenta
1 saqueta de Fermento padeiro seco
½ Cebola (em meias-luas finas)
¼ Pimento vermelho (em cubinhos)
¼ Pimento verde (em cubinhos)
½ Courgette (em cubinhos)
2 colheres de sopa de salsa picada
Q.b. de Margarina (para untar a forma)
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180º C.
Misture os ovos com o iogurte natural.
Junte o leite, o azeite e o queijo ralado.
Adicione a farinha, a pouco e pouco, mexendo bem.
Tempere com sal e pimenta e acrescente o fermento.
Junte os legumes, mexa e verta o preparado numa forma untada e forrada com papel vegetal.
Leve ao forno por cerca de 45 minutos (teste com um palito). Sirva morno ou frio.
Delicie-se!