BOLACHINHAS DE ESPECIARIAS (SEM GLÚTEN)
Ingredientes:
100 g de farinha de milho (+ farinha para polvilhar)
100 g de farinha de arroz
50 g de amido de milho
1 colher de café de canela em pó
½ colher de café de gengibre em pó
½ colher de café de noz-moscada moída
½ colher de café de cardamomo moído
100 g de açúcar mascavado
100 g de manteiga (cortada em cubinhos e à temperatura ambiente)
½ colher de sopa de fermento em pó
½ laranja (apenas a raspa)
1 ovo
1 pitada de sal
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180º C.
Coloque as farinhas peneiradas sobre a bancada de trabalho e abra-lhes um buraco ao centro.
Coloque nesse buraco o açúcar, a margarina, o fermento em pó, a pitada de sal, as especiarias, a raspa de laranja e amasse-os muito bem.
Junte o ovo e continue a amassar.
Comece a envolver as farinhas, aos poucos, sem amassar demasiado.
Faça uma bola, cubra com um pano e deixe descansar por cerca de 30 minutos.
Unte um tabuleiro de forno com margarina e reserve.
Polvilhe a bancada de trabalho e o rolo da massa com farinha de milho e estenda pedaços de massa esticando com o rolo.
Corte bolachas ou molde biscoitos nos formatos que mais gostar, coloque no tabuleiro previamente untado e leve ao forno a 180ºC, até se apresentarem lourinhos.
Delicie-se!
.receita de Cristina Manso Preto