BOLACHINHAS CROCANTES DE AMÊNDOAS
Ingredientes:
150 g de Manteiga
130 g Açúcar
200 g de Amêndoas (descascadas e grosseiramente picadas)
50 g de Farinha de trigo
Modo de fazer:
Misture as amêndoas com a farinha numa taça e reserve.
Coloque a manteiga com o açúcar num tacho e deixe derreter, até se apresentar uma mistura lisa e homogénea.
Acrescente as amêndoas com farinha reservadas e misture rapidamente, mexendo ao lume por cerca de 30 segundos.
Retire do lume, espalhe numa travessa e deixe arrefecer totalmente – depois de morno, pode colocar no frigorífico para endurecer mais rapidamente (mais cerca de 15 a 20 minutos).
Pré-aqueça o forno a 150ºC.
Retire a massa do frigorífico, solte da travessa e coloque sobre uma tábua de cozinha.
Corte quadradinhos de massa com a ajuda de uma faca e coloque-os num tabuleiro forrado de papel vegetal e distanciados entre si (pois tendem a espalhar-se bastante).
Leve ao forno até ficarem ligeiramente dourados, por cerca de 15 minutos.
Retire do forno, deixe arrefecer e descole do papel vegetal.