No dia 2 de dezembro, recebemos Isabel Zibaia Rafael que nos preparou beringelas assadas com atum e queijo.
Para preparar esta deliciosa receita, precisa:
Ingredientes
3 beringelas
Azeite q.b.
Molho de soja q.b.
2 latas de atum
3 a 4 colheres de sopa de queijo creme
Salsa picada q.b.
Pimenta-preta q.b.
Queijo mozzarella ralado q.b.
Para servir
70 g de mistura de folhas verdes
100 g de tomate cereja
Croutons q.b.
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
Sal q.b.
Preparação
1. Cortar as beringelas ao meio. Golpear a polpa de modo a obter um xadrez. Regar com azeite e molho de soja. Levar ao forno a 200ºC durante cerca de 35 minutos, ou até estarem assadas.
2. Colocar o atum, escorrido, numa taça. Adicionar o queijo creme e a salsa picada. Temperar com uma pitada de pimenta. Misturar muito bem.
3. Dispor esta mistura em cima das beringelas assadas. Polvilhar com queijo ralado.
4. Levar ao forno, previamente aquecido a 200ºC, até o queijo ficar dourado.
5. Servir com uma salada de folhas verdes, tomate e croutons.
Veja ou reveja a preparação da receita no vídeo em baixo: