Arroz solto de sardinha com vinhão
Ingredientes (para 2 pessoas):
1 cebola grande em meias luas
4 dentes de alho picados
1 tomate maduro sem pele picado
2 ramos tomilho limão frescos
1 malagueta sem sementes picada
200ml de vinhão
180gr de arroz carolino
750gr de água quente
1 pt de açucar
sal q.b.
4 sardinhas limpas
0,5 limão sumo (para finalizar)
1 ramo coentros frescos picados (para servir)
Preparação:
Limpe bem as sardinhas, sem escamas e sem espinhas. Reserve.
Num tacho, deixe dourar a cebola, o alho e acrescente o tomate, o tomilho, a malagueta, temperando com o sal e o açucar.
Envolva bem e junte o vinhão, deixe apurar por 1 minuto para juntar a água.
Deixe ferver e junte o arroz, mexa e deixe cozinhar cerca de 10mn em lume branco com o tacho tapado.
Retire a tampa e disponha as sardinhas no topo, tape e deixe cozinhar por mais 5mn.
Sirva de imediato, com gotas de sumo de limão e folhas de coentros.
Bom apetite.