ARROZ DE SOBRINHAS – APROVEITAMENTOS
Ingredientes:
2 chávenas de arroz agulha
200 g de lulas (limpas e cortadas em rodelas)
200 g de sobras de frango ou perú ou vitela ou porco (cozinhados e cortados em cubos)
1 cebola picada
1 dente de alho (picado)
100 g de toucinho fumado (em cubinhos)
1/2 chouriço (em rodelas)
100 g de ervilhas
1 cenoura (em cubinhos)
½ pimento vermelho (em tiras)
1 colher de chá de açafrão em pó
½ chávena de vinho branco
3 chávenas de água quente
1 folha de louro
Q.b. de salsa (picada)
Q.b. de azeite
Q.b. de sal
Preparação:
Aqueça um fio de azeite num tacho, junte a cebola picada e deixe cozinhar até a cebola se apresentar macia.
Adicione o alho picado, a folha de louro, o toucinho e o chouriço e deixe cozinhar.
Acrescente o pimento, as cenouras, as lulas e cozinhe mais uns minutos.
Junte o vinho branco e deixe evaporar.
Adicione o açafrão e o arroz e deixe fritar até ficar translúcido.
Acrescente a água, as ervilhas e a carne e tempere de sal.
Tape o tacho e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos.
Retire do lume e sirva polvilhado com salsa picada.
E bom apetite!