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ALMENDRADOS

Ingredientes:
Miolo de amêndoas c/ pele inteiras – 500 grs.
Claras – 4
Açúcar – 300 grs.
Miolo de amêndoas inteiras – q.b. (para decorar)

Modo de fazer:
Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Forre um tabuleiro próprio para ir ao forno com uma folha de papel vegetal.

Pique o miolo de amêndoas inteiras, misturadas com uma porção de açúcar, na picadora eléctrica (poucas de cada vez, de forma a não queimar o motor da máquina), até que fique uma farinha e reserve.

Bata as claras em castelo e, sem parar de bater, adicione o restante açúcar, colherada a colherada. Bata por mais alguns minutos (até o açúcar se apresentar bem dissolvido).

Misture as claras batidas às amêndoas picadas e com a ajuda de um saco pasteleiro ou de uma colher, coloque montinhos desta mistura no tabuleiro.

Decore cada almendrado com uma amêndoa no topo e leve ao forno, por cerca de 10 a 15 minutos.

Quando retirar do forno poderão parecer-lhe moles, mas lembre-se que ao esfriar, irão endurecer um pouco.

Delicie-se!

.receita de Cristina Manso Preto