GRATINADO DE CAMARÃO NA ABÓBORA

Ingredientes:

Para as abóboras:
4 Abóboras pequenas
Q.b. de Sal

Para o molho béchamel:
50 g de Manteiga
½ Cebola picada
50 g de Farinha
600 ml de Leite (quente)
150 g de Queijo para barrar
Q.b de Sal
Q.b. de Pimenta
Q.b. de Noz Moscada
Q.b. de Sumo de Limão

Para o recheio das abóboras:
500 g de miolo de Camarão
¼ Pimento vermelho (cortado em cubinhos)
¼ Pimento amarelo (cortado em cubinhos)
1 Tomate maduro (cortado em cubinhos)
Q.b. de Salsa (picada)
Q.b. de Queijo Parmesão (ralado)
Q.b. de Sal
Q.b. de Pimenta
Q.b. de Azeite

 

 

Modo de fazer:

Para as abóboras:
Lave muito bem as abóboras, abra-lhes uma tampa larga e retire-lhes as sementes.
Coza-as num tacho, cobertas com água temperada com sal e retire-as quando se apresentarem macias.

Baixe-lhes a temperatura mergulhando-as numa taça com bastante água com gelo, escorra-as depois de frias e reserve.

Para o molho béchamel:
Derreta a manteiga num tacho, junte a cebola e deixe refogar um pouco. Acrescente a farinha, mexa bem com a ajuda de umas varas de arames até a farinha absorver a gordura na totalidade. Deixe a farinha cozinhar por pouco menos de um minuto, mas sem ganhar cor.

Acrescente o leite quente em fio e aos poucos, sem parar de mexer. Retire do lume e tempere de sal, pimenta e noz moscada. Junte umas gotinhas de sumo de limão, mexa, adicione o queijo para barrar, misture bem e reserve.

Para o recheio das abóboras:
Tempere os camarões com sal e pimenta.

Aqueça um fio de azeite numa frigideira e junte os camarões. Deixe refogar um pouco, adicione os pimentos, o tomate e a salsa picada. Acrescente o molho béchamel reservado, misture bem e deixe fervilhar por alguns minutos.

Encha as abóboras reservadas com o recheio, polvilhe com o queijo parmesão ralado e leve a gratinar, ao forno bem quente, até se apresentarem douradinhas.

Sirva com arroz branco.

Delicie-se!

 

.receita de Cristina Manso Preto