Nuno Diniz tem 52 anos, nasceu em Lisboa, e é o chefe executivo do hotel York House, e cronista regular em algumas revistas portuguesas.

Tendo iniciado as viagens gastronómicas muito jovem, passeou e cozinhou em todos os continentes,  o que continua a fazer com o mesmo entusiasmo dos primeiros tempos.

Estudioso incansável, constantemente apaixonado pelos prazeres da vida, tem como grande objetivo em 2012 a partilha de conhecimentos com os alunos de cozinha de todo o país. Para tal, iniciou em Janeiro e terminará em Dezembro, uma longa viagem pelas Escolas Profissionais e de Hotelaria e Turismo, do Minho ao Algarve, onde se encontra com alunos e professores, para uma aula teórica e outra prática.

Encara a sua participação no Top Chef como uma oportunidade de continuar o objetivo de auxiliar os outros, e de contribuir para a compreensão mais generalizada do valor da cozinha como ato profundamente cultural.

A lista de cozinheiros que admira é demasiado extensa para poder ser inscrita numa breve apresentação.

Para lá da cozinha, tem-se dedicado à música, literatura, rádio e rugby.

Atualmente reclama para o seu estilo culinário a definição de “Tradição tolerante”.