É natural de Lisboa mas vive em Palmela, tem 31 anos e tirou o Curso de Cozinha no CFPSA, no Algarve. Atualmente é o chef Executivo do restaurante ‘Viva Lisboa’, no Hotel Neya. Anteriormente passou por restaurantes como o ‘Ocean Club’ na Costa da Caparica, ou o ‘Hibiscus’ no Palmela Village Golf Resort.

Para o Hélder, a cozinha é um mundo ímpar de fusão entre a arte, engenho e ciência. É uma forma de estar na vida e uma filosofia com regras de grande disciplina e método. Uma das suas referências é Alain Ducasse, com quem trabalhou, e de quem é a frase: ‘ Um verdadeiro cozinheiro não o deixa de ser, quando despe a jaleca’.

Em Portugal, as suas referências passam pelo chef Nuno Diniz, pela dedicação e por ser parte integrante da revolução gastronómica em Portugal, e o chef Fausto Airoldi, por ser um bastião de todos os cozinheiros.

Uma das concretizações profissionais que gostaria de atingir seria a possibilidade de ter um restaurante próprio, sustentável, de grande qualidade e que integrasse uma escola de cozinha com cariz social, para incentivar jovens com potencial culinário.