Tem 33 anos, vive em Lisboa, e é chef de partida no ‘Pedro e o Lobo’ em Lisboa, sendo responsável pelos pratos de peixe. É licenciado em Psicologia, e mais tarde tirou o curso de Artes Culinárias e Gestão Hoteleira em ‘The Institute of Culinary Education’ em Manhattan, Nova Iorque.

Considera que a sua ligação ao estrangeiro lhe alargou os horizontes para outras culturas. A cozinha espanhola é a sua preferida: é aquela em que mais acredita e a que mais tem praticado. Mas o seu estilo é a cozinha ibérica, com estreitas relações com o Oriente, nomeadamente com o Japão e a sua cultura gastronómica.

Mais do que cliché, considera um preconceito que a alta gastronomia tenha ou deva de ser cara, e como tal inacessível a uma grande maioria de pessoas. E pior ainda, na sua opinião, é considerar que este tipo de cozinha tem de ser pomposo e intimidatório.

Uma das realizações mais importantes na sua carreira foi ter estagiado no Viajante, em Londres -1 estrela Michelin- tendo proposto o estágio e tendo dito que não saia da porta enquanto não ‘ficassem com ele’. A mais recente realização foi ter concorrido ao Top Chef e ter sido apurado para ser um dos 16 concorrentes!