Tem 20 anos, é recém-licenciada da ESHT de Douro-Lamego e vem do Peso da Régua. É cozinheira, mas ainda não está a trabalhar apesar de já ter estagiado no Hotel Cidnay, em Santo Tirso e no Hotel Vale D’El Rey and Village Resort, no Algarve.

A sua família esteve sempre ligada a negócios no ramo hoteleiro, e a Carolina decidiu estudar e acabar o 12º ano na Escola de Hotelaria, porque apesar de ter trabalhado como empregada de mesa, sempre teve interesse pela cozinha.

Não tem um prato de assinatura, mas identifica-se muito com a gastronomia portuguesa do norte de Portugal: arroz de pato, bacalhau à Narciso, cabrito com arroz de miúdos ou com arroz de forno; polvo, dourada ou pescada. Gosta muito de petiscos: bolinhos de bacalhau, orelheira, moelinhas, iscas de fígado e salmão fumado caseiro.

Na sua carreira, ambiciona promover a gastronomia portuguesa, ter um bom restaurante português no estrangeiro e claro… receber uma estrela Michelin.