Tem 31 anos, é de Lisboa, e o seu último trabalho foi como chef de cozinha do restaurante Bocca. Segundo o próprio, o dia em que lhe ligaram a dizer que tinha sido escolhido para ser o chef deste restaurante foi um dos dias mais felizes da sua vida. Tem 12 anos de experiência como cozinheiro, e 6 como chef de cozinha. Já trabalhou como Formador de Cozinha na Escola de Hotelaria e Turismo de Lisboa.

Um dos seus mentores é Fausto Airoldi, porque fez com que encontrasse o caminho que deveria de seguir. Internacionalmente, a sua referência é René Redzepi, por ser um dos grandes impulsionadores do Movimento Cook It Raw, movimento com o qual se identifica.

Considera-se uma pessoa justa e tem dificuldade em separar o chef do Homem, ou seja, ‘nunca despe a jaleca’. Vive o seu trabalho de forma muito intensa e sob stress pode reagir com algum mau feitio, talvez por ser tão exigente na busca pela perfeição.

Segundo Alexandre Silva, um dos maiores clichés da restauração, neste momento, é os cozinheiros dizerem que foram para a cozinha por causa das avós… está na moda falar da cozinha da avó.