Nasceu em Angola em 1967 e sendo filho de portugueses de Trás-os-Montes, é nesta terra, na qual cresceu, que encontra as suas origens e também a inspiração para cozinhar, conjugando com diversos produtos portugueses, a ligação fraterna com a nossa terra e as nossas gentes.

Após várias experiências internacionais,trabalhou como Chefe Executivo em alguns dos mais emblemáticos espaços a nível nacional.

Em 2005, a Academia Portuguesa de Gastronomia atribui-lhe o prémio de Melhor Chefe de Cozinha de 2004. Em Amarante, onde exerceu o cargo de diretor de restauração, chefe supervisor e executivo, o Chefe Cordeiro conquista uma estrela do guia Michelin, nas edições 2005/2006. Em Novembro de 2011, conquista novamente uma estrela (Michelin), no restaurante Feitoria, no Altis Belém Hotel & Spa, em Lisboa.

O final do ano de 2011 ficou também marcado pelo lançamento do seu primeiro livro de receitas “As Minhas Receitas para Cozinheiros Amadores”.

Atualmente é diretor de restauração e chefe executivo do Altis Belém Hotel & Spa, em Lisboa e coordenador técnico de cozinha para a revista COMER. Entretanto, desdobra-se nas múltiplas solicitações que lhe surgem por ser um dos grandes chefes de cozinha do país, pela sua elevada responsabilidade profissional e pelo seu percurso. A sua participação como elemento do júri do programa MasterChef em 2011 levou-o mais próximo do público português. Agora será o presidente do júri do concurso nacional A Mesa dos Portugueses e também um dos elementos mais carismáticos do júri da primeira edição nacional do programa TopChef.